![\"Bild](\"https:\/\/danischreiner.de\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/Bild-1.jpg\")
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Servus zusammen,<\/p>\n
hier ein Rezept f\u00fcr Fladenbrote.<\/p>\n
Folgende Zutaten braucht ihr dazu (ergibt ca. 4 Fladenbrote):<\/p>\n
1000 g \u00a0 \u00a0 \u00a0 Mehl Typ 550 oder 1050 \u00a0(Vollkorn geht auch, braucht aber mehr Wasser)<\/p>\n
2x Pack \u00a0 \u00a0 Trockenhefe<\/p>\n
1 EL \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 Salz<\/p>\n
1 TL \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 Zucker<\/p>\n
8 EL \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0Oliven\u00f6l<\/p>\n
650 ml \u00a0 \u00a0 \u00a0Wasser warm<\/p>\n
1 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 Ei<\/p>\n
SPECIAL:<\/p>\n
1 TL \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0getrocknetes Limonengras<\/p>\n
Im ersten Schritt siebe ich das Mehl in eine Sch\u00fcssel. Bei Vollkornmehl wird nat\u00fcrlich das ausgesiebte Schrot wieder dazugegeben. Danach gebe ich die Trockenhefe, Salz, Zucker hinzu. Nun wird alles miteinander vermischt. Hierbei sollte man auf eine gewisse Leichtigkeit beim vermischen achten, um das Mehl nicht zu sehr zu komprimieren. Im Anschluss werden die 8 Essl\u00f6ffel Oliven\u00f6l und\u00a0das lauwarme Wasser hinzugegeben. Dann den Teig solange kneten, bis er eine feste, nicht mehr all zu klebrige Konsistenz hat. Dies ist steuerbar \u00fcber die Menge an Wasser und Mehl. Im Anschluss streue ich ein wenig Mehl \u00fcber den Teig und Forme in der Sch\u00fcssel eine gro\u00dfe Kugel. Nun sollte der Teig zugedeckt ca. 2 Stunden an einem warmen Ort ruhen.<\/p>\n
Nachdem der Teig aufgegangen ist,\u00a0werden aus dem gro\u00dfen Teigst\u00fcck 4 Kugeln geformt und im Anschluss zu flachen Scheiben gedr\u00fcckt. Diese werden dann auf ein Backblech platziert. Wenn das Blech voll ist, wird dieses wieder zugedeckt und zum Ruhen f\u00fcr ca. 45 Minuten an einen warmen Ort gestellt. Alternativ kann man die Teiglinge auch bei ca. 30 Grad f\u00fcr 20 Minuten im Ofen gehen lassen. Im\u00a0letzten Schritt wird das dritte Ei getrennt und mit dem Eiwei\u00df die Teiglinge bestrichen. Wer eine festere Oberfl\u00e4che haben m\u00f6chte, streicht das Brot mit Wasser ein oder l\u00e4sst es unbehandelt. Als Topping k\u00f6nnen dann Sesam oder andere K\u00f6rner verwendet werden.<\/p>\n
Der Backofen sollte bei Ober-\/Unterhitze auf 215 \u00b0C vorgeheizt werden. Anschlie\u00dfend auf mittlerer Schiene f\u00fcr 20 – 25 Minuten backen. Eine feuerfeste Schale mit Wasser im Backofen sorgt f\u00fcr ein besseres Klima im Ofen und l\u00e4sst die Teiglinge noch besser aufgehen. Danach die Fladen\u00a0abk\u00fchlen lassen und backfrisch zum Grillen genie\u00dfen \ud83d\ude42<\/p>\n
Tipp f\u00fcr \u00d6fen mit Klimagarfunktion:<\/p>\n
Teiglinge im Ofen gehen lassen und danach per Klimagaren 215 \u00b0C und einem Dampfsto\u00df (nach 7 Minuten) ca. 23 Minuten backen.<\/p>\n
Bei Fragen oder Anregungen, einfach eine Mail schreiben \ud83d\ude42<\/p>\n
Viele Gr\u00fc\u00dfe<\/p>\n
Dani<\/p>\n
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